明矾的替代品主要包括以下几种：
1. 无铝泡打粉 ：用于烘焙，如蛋糕、面包等，不含铝成分。
2. 氯化铝或氯化铁 ：用于水处理，可以替代明矾进行絮凝。
3. 筋力源 ：作为食品添加剂，用于增筋，适用于凉皮、粉条、面条等食品的生产。
4. 绿豆淀粉 ：用于凉粉等食品，可替代明矾，且更健康。
5. 氢氧化铝 ：作为疫苗佐剂，虽然用途与明矾不同，但在某些化学反应中可以作为铝的替代品。
请注意，尽管这些物质可以作为明矾的替代品，但在使用时仍需遵循相应的安全规定和用途指导。
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